Erilaiset jäljitelmät ovat mahdollisia myös ilman oikeaa espressokeitintä, mutta lopputulos ei vastaa osaavan baristan valmistamaa juomaa. Onneksi voitte nauttia kahvilatasoisista kahvijuomista myös työpaikalla.
JOBmealin Gaggia 500 -automaatti valmistaa espressokahvin pavuista ja vaahdottaa maidon napin painalluksella.
Gaggia 500 hot/cold
Paras kahvikokemus. Kahvilatason aidot espressot, erikoiskahvit ja kaakaot kuumana ja/tai kylmänä
Mistä kahvijuomat on tehty?
Cappuccino, café latte, flat white, cortado… Nämä ovat kahviloiden suosituimpia kahvijuomia.
Vaikka juomat ovat keskenään hyvin erilaisia, niissä on pohjimmiltaan kyse samasta asiasta: espressosta ja vaahdotetusta maidosta.
Espresso toimii pohjana juomalle ja sen on oltava riittävän vahvaa, jotta kahvin maku ei jää maidon peittoon. Tästä syystä monissa kahviloissa suositaan erittäin tummaksi paahdettuja espressopapuja.
Kahvijuomissa käytettävässä maidossa on tyypillisesti 3–4 % rasvaa, jotta juoman maku olisi mahdollisimman täyteläinen. Rasvaton maito puolestaan ei vaahdotu kahvijuomien valmistukseen sopivalla tavalla. Kasvipohjaisista juomista kannattaa valita varta vasten kahviin suunniteltu vaihtoehto, joka kestää kuumentamista ja käyttäytyy vaahdotettaessa täysmaidon tavoin.
Lue lisää eri kahvijuomista
Erikoiskahvin valmistaminen vaatii oikeat välineet
Espressokeitin
Espresso eroaa tavallisesta suodatinkahvista sen valmistusmenetelmän vuoksi. Juoma valmistetaan suodattamisen sijaan painamalla kuumaa vettä tiiviiksi tampatun kahvin läpi.
Espressoa ei tarvita suurta kupillista, koska kahvipavun vesiliukoiset yhdisteet saadaan irti pienelläkin määrällä vettä. Espressokeittimellä valmistetussa kahvissa oleellista on myös juoman pinnalle muodostuva tummanruskea crema.
Tyypillinen tuplaespresso on tilavuudeltaan 50–60 ml ja sen valmistamiseen tarvitaan noin 18 grammaa jauhettua kahvia. Vertailun vuoksi 200 ml:n kupillisen suodatinkahvia valmistamiseen tarvitaan noin 12 grammaa kahvia.
Lue lisää espressokeittimistä työpaikalle.
Kahvimylly
Onnistunut uutto alkaa jauhatuksesta, jonka on oltava riittävän hieno espressoa varten. Karkeampi suodatinjauhatus päästää veden läpi liian nopeasti, jolloin kahvi jää laihaksi. Liian hieno jauhatus puolestaan tekee kahvista kitkerää ja vaatii keittimeltä tarpeettomasti painetta.
Moni ammattibarista käyttää erillistä kahvimyllyä, joka kalibroidaan päivittäin täydellisen uuton takaamiseksi. Täysautomaattisessa kahvikoneessa on puolestaan integroitu kahvimylly, joka oikein säädettynä jauhaa aina oikean määrän kahvia.
Kahviautomaatin käyttäjän ei tarvitse murehtia asetuksista. Säädämme jokaisen kahviautomaatin asetukset kohdilleen, minkä jälkeen kone hoitaa loput.
Maidon vaahdotus
Olet luultavasti seurannut sivusta, kuinka kahvilan barista vaahdottaa maidon cappuccinoa tai caffè lattea varten.
Keittimen sivussa oleva vaahdotussauva tuottaa kuumaa höyryä, jonka avulla barista lämmittää kannussa olevan maidon ja sekoittaa siihen ilmaa. Oikealla tekniikalla kannun pohjalla on tämän jäljiltä lämmintä maitoa ja päällä erittäin hienoa mikrovaahtoa, joka on helppo kaataa kahvikuppiin. On vaahdotustekniikasta kiinni, kuinka ilmavaa vaahto on.
Osaako automaatti valmistaa kahvijuomia?
Ajatus automaatin valmistamasta kahvijuomasta vaahdotetulla maidolla saa monien kulmakarvat nousemaan. Monen muistot automaattikahvista ovat ajalta, jolloin koneiden valmistamat lattet ja cappuccinot eivät juurikaan muistuttaneet kahvilassa tilattua juomaa.
Onneksi automaatit ovat kehittyneet ja uusimmat mallit osaavat valmistaa kahvijuomat tuoremaidosta vaahdottamalla. Mallista riippuen automaatti valmistaa sekä maitopohjaiset että kasvipohjaisesta juomasta tehdyt kahvijuomat.
Gaggia 500 hot/cold -kahviautomaatti on erinomainen valinta 10–50 henkilön työpaikoille, kuten toimistoille . JOBmealin kahvipalvelun avulla saatte kahviautomaatin sekä säännölliset huollot kuukausimaksulla. Myös kahvipapujen tilaus onnistuu kätevästi kauttamme.
Suositut kahvijuomat automaatista
Kahvilatasoisten juomien nauttiminen työpaikalla ei vaadi ammattibaristan taitoja tai vaikeakäyttöisiä välineitä. Gaggia 500 hot/cold -automaatti jauhaa kahvin pavuista ja valmistaa espressopohjaiset juomat nopeasti. Teille jää vain juoman valinta ja kahvista nauttiminen.
Kaksi erillistä kahvisäiliötä. Makumieltymykset vaihtelevat, joten voitte valita automaattiin kahdenlaisia kahvipapuja , esimerkiksi yhden tummaa ja toisen vaaleampaa paahtoa.Noin 300 kupillista päivässä. Laite valmistaa juomat nopeasti, jotta työntekijöiden ei tarvitse jonottaa lempijuomaansa toimiston kahvihuoneessa.Monipuolinen juomavalikoima. Valitse suosikkisi: espresso, americano, macchiato, cappuccino, café latte, flat white, chai latte. Samalla laitteella onnistuu myös suodatinkahvin sekä kylmien juomien valmistus .Annostelualue . Säädettävä suutinpää mahdollistaa eri kokoisten kuppien käyttämisen.Helppo puhdistus . Teidän ei tarvitse huolehtia maidonkierron puhdistuksesta päivän päätteeksi, sillä puhdistusprosessi käynnistyy automaattisesti kosketusnäytöltä.
Usein kysyttyä kahviautomaateista
Voiko automaatilla valmistaa kahvijuomia kauramaidosta? Kyllä, kun valitsette varta vasten kahviin tarkoitetun kaurajuoman. Kahvijuomia varten suunniteltujen kasvijuomien proteiini- ja rasvapitoisuus kestää kuumennuksen, ja ne vaahtoutuvat lehmänmaidon tavoin. Tavallinen kaurajuoma saattaa saostua kuumassa kahvissa. Valitkaa kahdella maitosäiliöllä varustettu malli, jos haluatte juomat maidolla ja kaurajuomalla samasta laitteesta.
Kuka täyttää maidon ja huolehtii puhdistuksesta?
Mitä laitteen asentaminen vaatii taukotilalta?