JOBmealin kahviautomaatit valmistavat juomat kupillinen kerrallaan, jolloin kenenkään ei tarvitse tyytyä pannun pohjallisiin tai pettyä, kun hetki sitten keitetty juoma on jo mennyt parempiin suihin. Automaateistamme juodaan vuodessa yli 40 miljoonaa kupillista, joista jokainen valmistetaan vasta, kun joku painaa nappia.
Kuinka suuri ongelma kahvihävikki oikeasti on?
Suomalaiset ovat ahkeria kahvinjuojia. Kulutamme nimittäin 8,2 kiloa paahdettua kahvia henkeä kohden joka vuosi. Tällä saavutuksella on myös varjopuolensa, sillä suuren kulutuksen seurauksena suomalaisissa kotitalouksissa ja työpaikoilla syntyy myös paljon hävikkiä.
Luonnonvarakeskuksen hävikkitutkimuksen mukaan keitetty kahvi vastaa lähes 13 % kaikesta kotien ruokahävikistä. Tämä tekee siitä suurimman hävikkiin vaikuttavan tuoteryhmän vihannesten ja hedelmien jälkeen.
Onneksi kahvimenekin ennakointi on helpompaa kotona, kun kaikki keitetty kahvi tulee myös juotua. Toimistoilla tämä ei ole niin yksinkertaista.
Kahvihävikki työpaikoilla
Yksi suurimmista syistä kahvihävikin syntyyn on täyden pannun keittäminen ”varmuuden vuoksi”, jotta juoma ei vain loppuisi kesken. Kahvin menekin ennustaminen toimistolla ei kuitenkaan ole helppoa, ja seurauksena kahvi ehtii jäähtyä tai kitkeröityä. Siksi yksi kahvihuoneen kovimmista kahvinjuojista on tiskialtaan lavuaari.
Jo kupillinen lavuaariin kaadettua kahvia päivässä tarkoittaa, että vuodessa juomakelpoista kahvia menee hukkaan 45 litraa. Tämä vastaa noin 2,7 kiloa paahdettua kahvia eli yli viittä tavallista puolen kilon kahvipakettia.
Toisin kuin toimiston kokemattomin kahvinkeittäjä, automaatti valmistaa aina tasalaatuista juomaa, jolloin arvokas raaka-aine pääsee oikeuksiinsa. JOBmealin kahvikoneiden asiantuntijat kalibroivat toimistoihin ja muille työpaikoille toimittamamme kahviautomaatit, jotta kahvi maistuu juuri siltä kuin sen pitääkin.
Lisäksi monet mallit antavat käyttäjälle mahdollisuuden säätää juoman makuunsa sopivaksi. Edistyneimmät automaatit jauhavat kahvin suoraan pavuista ja valmistavat myös kahvijuomat vaahdotetulla maidolla tai kaurajuomalla.
Vaikka kone valmistaa kupillisen kerrallaan, se tekee sen hetkessä: nopeimmat automaatit valmistavat kahvin vain muutamassa sekunnissa.
Parempi maku, vähemmän hävikkiä
Kahvihävikin syy on usein yksinkertainen: juoma ei maistu hyvältä, jolloin pannuun unohtunut, kitkeröitynyt tai laimeaksi keitetty kahvi päätyy lavuaariin.
Kun kahvi on laadukasta ja maukasta, jokainen kupillinen tulee juotua loppuun. JOBmealin kahvipalvelu on paahtimoriippumaton ja voitte valita kahvipavut tai valmiiksi jauhetun kahvin tunnettujen paahtimoiden valikoimista.
Haluatko varmistua mausta ennen päätöstä? Järjestä työporukallesi cupping eli kahvin maistelutilaisuus. Cupping on loistava tapa kartoittaa, millaisesta kahvista teidän työpaikallanne pidetään. Veloitukseton maistelu järjestetään JOBmealin tiloissa eikä sido yritystänne mihinkään.
Kahvin ympäristövaikutus
Kahvi kulkee pitkän matkan viljelmältä kuppiin, ja matkan varrella on monta vaihetta, jotka eivät näy kahvista nauttivalle suomalaiselle. Siksi ei välttämättä tule ajateltua, että myös kahvilla on omat ympäristövaikutuksensa.
Yhden kahvikupillisen valmistukseen kuluu keskimäärin 140 litraa vettä tuotannon eri vaiheissa. Riippuen valmistustavasta kupillisen hiilijalanjälki on noin 50–100 grammaa CO2-ekvivalenttia.
Ympäristövaikutukset eivät ole ainoa kahvintuotannossa huomioitava tekijä. Kahvia viljelee maailmanlaajuisesti noin 12,5 miljoonaa ihmistä ja yli 80 % kahvista on pienviljelijöiden tuottamaa. Siksi meille on tärkeää, että tiedämme kahvin alkuperän.
JOBmeal on osa JDE Peetsiä, jolla on yksi maailman laajimmista kahvintuottajille suunnatuista ohjelmista. Common Grounds -nimellä kulkeva kestävän kehityksen ohjelmamme on tukenut vuodesta 2015 alkaen yli 835 000 viljelijää 63 hankkeessa ja 29 maassa.
Usein kysyttyä kahvihävikin vähentämisestä
Miten kahviautomaatti vähentää kahvihävikkiä?
Toisin kuin perinteinen suodatinkeitin, kahviautomaatti valmistaa kahvin kuppi kerrallaan, jolloin pannun pohjalle ei jää hävikkiä. Yleisin syy kahvihävikkiin on, että kahvia keitetään kerralla liikaa. Tämä näkyy varsinkin toimistoilla, joissa työntekijöiden määrä voi vaihdella hybridityön vuoksi päivittäin ja kahvinkulutuksen ennakoiminen on vaikeaa. JOBmealin papukahviautomaatit jauhavat pavut jokaista kuppia varten, joten kahvi ei ehdi kitkeröityä.
Paljonko kahvia menee hukkaan toimistolla?
Työpaikkojen kahvihävikkiä ei ole Suomessa tiettävästi tutkittu erikseen, mutta kotitalouksien luvut antavat suuntaa. Luonnonvarakeskuksen tutkimuksen mukaan suomalaiset kaatavat viemäriin keskimäärin 2,5 litraa kahvia vuodessa. Kahvi onkin kolmanneksi suurin hävikkiryhmä vihannesten ja hedelmien jälkeen. Työpaikalla menekkiä on vaikeampi ennakoida kuin kotona, koska paikalla olevien määrä vaihtelee ja pannu keitetään usein täyteen varmuuden vuoksi.
Millainen kahvilaite vähentää hävikkiä?
Kupillisen kerrallaan valmistava laite on tehokas tapa vähentää kahvihävikkiä toimistolla. Tällaisia ovat papukahviautomaatit, kuten Solista, Gaggia ja Fidenza, sekä nestemäistä kahvia käyttävät Cafitesse-automaatit. Cafitesse ei myöskään tuota märkää kahvinpurua.
Miten kahvihävikkiä voi vähentää toimistolla?
Yleisin syy kahvihävikkiin on liian suuri pannullinen, joten valmistakaa kahvia vain sen verran kuin juotte. Suodatinkeittimellä tämä tarkoittaa pienempiä pannullisia ja keittämistä tarpeen mukaan. Oikeaa määrää on kuitenkin vaikea arvioida, jos toimistolla läsnä olevien määrä vaihtelee. Kahviautomaatti poistaa arvailun, koska se valmistaa kahvin kuppi kerrallaan. Kaiken lisäksi kahvin maku on aina kohdillaan, joten kupillinen tulee aina juotua loppuun.